菜の花ナムルの レシピ・作り方
青果部門より
たっぷり菜の花を味わえてお酒のつまみにもなる、ナムルです。ごま油の香ばしさとナンプラーのコクが後引く美味しさで、箸が止まらない一品です。和えて簡単に仕上がりますので、スピード料理としてもオススメです。是非、お試し下さい。
- 調理時間
- 10分
- 費用目安
- 300円
材料 （2人前）
- 菜の花
- 1束(120g)
- お湯 (茹で用)
- 1000ml
- 塩 (茹で用)
- 小さじ1/2
- 冷水 (さらす用)
- 適量
- (A)ごま油
- 大さじ1
- (A)ナンプラー
- 小さじ2.5
- (A)しょうゆ
- 小さじ1.5
- (A)白いりごま
- 小さじ2
- (A)すりおろしニンニク
- 小さじ1/2
- (A)鷹の爪輪切り
- 1g
手順
- 1 菜の花をよく洗っておきます。
- 2 菜の花を5〜6cm幅に、つぼみと茎に分けて切ります。
- 3 鍋にお湯を沸かし、塩を入れ、1の茎を入れ30秒ほど茹でたら1のつぼみを入れ、さらに30秒ほど茹でます。
- 4 2を冷水にさらし、よく絞って水切りします。
- 5 ボウルに3と(A)入れ、よく混ぜ合わせます。
- 6 お皿に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
菜の花のつぼみと茎では火の通り方が異なりますので、固い茎から先に茹でて下さい。茹ですぎにはご注意下さい。
