おめで鯛!いい予感カルパッチョ レシピ・作り方
鮮魚部門より
真鯛は、おめでたい。いよかんは、いい予感。
験担ぎにピッタリのちょっとオシャレでかわいいカルパッチョができあがりました。
ぜひ試してみてください。
- 調理時間
- 30分
- 費用目安
- 400円
材料 （2人前）
- 真鯛（刺身用）
- 150ｇ
- 塩
- 少々
- いよかん
- 1個
- ソース
- 白ワインビネガー
- 大さじ1
- 砂糖
- 小さじ1/4
- 塩
- 小さじ1/4
- EVオリーブオイル
- 大さじ2
- ベリーリーフ
- 適量
- ピンクペッパー
- 小さじ1
手順
- 1 真鯛は薄く削ぎ切りにし、軽く塩をふります。
- 2 いよかんは半分に切り、半分は搾りボウルに入れます。残りの半分は皮をむき、実を切り出します。
- 3 2のボウルにソースの材料を入れ混ぜ合わせます。
- 4 皿にベビーリーフを盛り付けます。
- 5 真鯛を巻いて花びらの様にし、皿に盛り付けます。いよかんを飾り、ソースをかけます。EVオリーブオイル、ピンクペッパーをかけて完成です。
コツ・ポイント
真鯛は、薄めに削ぎ切りにしてください。
厚いと、花びらにする時に巻きにくく、ぼてっとした感じになります。
真鯛は、端を少し重ねてくるくると巻いてから、花びらを開いて調整してください。
オリーブオイルはエクストラバージンオリーブオイルを使用して下さい。
