春キャベツのマスタード炒めの レシピ・作り方
青果部門より
春キャベツは、甘くて柔らかいのが特徴の春野菜です。今回はブロックベーコンと合わせたマスタード炒めの紹介です。パプリカは、スナップえんどうやアスパラガスなどに置き換えても美味しいですよ。ぜひお試しください。
- 調理時間
- 15分
- 費用目安
- 300円
材料 （2人前）
- 春キャベツ
- 200g
- 赤パプリカ
- 30g
- 黄パプリカ
- 30g
- 玉ねぎ
- 30g
- ブロックベーコン
- 50g
- (A)マヨネーズ
- 大さじ1
- (A)粒マスタード
- 大さじ1
- (A)塩
- 少々
- (A)黒こしょう
- 少々
- オリーブオイル
- 小さじ1
手順
- 1 赤パプリカ、黄パプリカのヘタと種を取り除いておきます。
- 2 赤パプリカ、黄パプリカは乱切りに、玉ねぎはくし切りにします。
- 3 春キャベツはざく切りにします。
- 4 ブロックベーコンは1cm幅の棒状に切ります。
- 5 フライパンにオリーブオイルを入れて加熱し、3を加えて弱火で炒めます。
- 6 ブロックベーコンから脂が出たら、1を加えて中火で炒めます。
- 7 玉ねぎに火が通ったら、(A)と2を加えて中火で火が通るまで炒めます。
- 8 器に盛り付けて出来上がりです。
コツ・ポイント
ブロックベーコンを弱火でじっくり加熱すると旨味が出るので、炒め物が美味しく仕上がります。春キャベツは、柔らかさを活かしてさっと炒めるとおいしいです。
