ハマグリのお吸い物　レシピ・作り方

鮮魚部門より

ひなまつりやお食い初めなどの、お祝いのときに！
簡単なのに上品な味わいの、ハマグリのお吸い物です。
昆布とハマグリを一緒に、弱火でじっくりと煮込んだのでおいしい出汁がたっぷり出ますよ！

材料（4人前）

ハマグリは、あらかじめ3%程度の濃いめの食塩水に1〜2時間浸けて砂抜きしてください。
砂抜きしたあとは流水でしっかりこすり洗いしてください。
今回はハマグリの出汁をメインにしたので、昆布は一緒に鍋に入れて弱火でじっくり出汁をとりました。