揚げ白ナスの田楽　レシピ・作り方

掲載日：2025/03/01

開催日：20250708
【青果部門】

「揚げ白ナスの田楽」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

揚げ白ナスの田楽はいかがでしょうか。

白ナスは揚げるととろとろした食感を感じることができます。

電子レンジで調理した田楽味噌との相性も良く、おかずとしてはもちろん、お酒のおつまみにもオススメです。

ぜひ、お試しください。

調理時間：20分

費用目安：300円

材料（2人前）

1白ナスはヘタを切り落とし、ピーラーで皮を縞目状にむき、3cm幅の輪切りにします。2cm幅の格子状に切りこみを入れます。
2水を張ったボウルに入れ、キッチンペーパーを密着させて5分程さらし、キッチンペーパーで水気をよく拭き取ります。
3大きめの耐熱ボウルに田楽味噌の材料を入れ混ぜます。ふんわりとラップをかけ、500Wの電子レンジで30秒程加熱し、よく混ぜ合わせます。ラップをせずに再度500Wの電子レンジで30秒程加熱し、よく混ぜます。
4フライパンの底から3cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱します。2を入れ3分程揚げます。裏返して3分程揚げ、やわらかくなったら油を切ります。
5器に大葉を敷き、4を盛り付けます。3を塗り、白すりごまを散らして完成です。

田楽味噌の甘味はお好みで調整してください。

今回、田楽味噌を電子レンジで調理しました。

ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。

様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

白ナスの皮はお好みでむいて使用してください。