お祝いの席に ハマグリのお吸い物　レシピ・作り方

開催日：20250227
【鮮魚部門】

「お祝いの席に ハマグリのお吸い物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ひな祭りやお食い初めなど、おめでたい席に欠かせないハマグリのお吸い物を、

顆粒和風だしを使って簡単に作るレシピです。

1つの貝に身を2つ乗せ、良い伴侶に巡り会えるようにと、幸せを願って作ります。

ハマグリの旨味がたっぷり味わえますよ。

調理時間：15分

費用目安：600円前後

材料（2人前）

• ハマグリ (殻付き)　4個
• 水　400ml
• (A)料理酒　大さじ1/2
• (A)顆粒和風だし　小さじ1
• (A)薄口しょうゆ　小さじ1
• 三つ葉 (5g)　2本

手順

1. 準備ハマグリは砂出しをし、貝同士をこすり合わせよく洗っておきます。
2. 1鍋にハマグリと水を入れ、中火で沸騰しない程度に煮立たせ、貝が開いたら一旦取り出し、火を止めます。
3. 2ボウルにザルとガーゼを重ねて、1を濾します。
4. 3鍋に2を戻し中火にかけ、(A)を加え煮立たせます。
5. 44つのハマグリのうちの2つは殻から身を取って、もう2つの殻に乗せ、お椀に入れます。
6. 53を注いで、茎を結んだ三つ葉を添えて完成です。

コツ・ポイント

三つ葉の茎が太い場合は、結ぶ前に茎だけを湯にくぐらせてから結びます。

お好みで白髪ねぎや、お麩などを入れても美味しく仕上がります。