島らっきょうの天ぷら　レシピ・作り方

開催日：20250101
【青果部門】

「島らっきょうの天ぷら」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

島らっきょうを沖縄の定番料理の天ぷらにしてみました。

島らっきょうは加熱する事によって甘味が出ます。

お好みで天つゆにつけても美味しいですが、シンプルに塩のみで頂くと素材の美味しさが生かされます。

是非お試しくださいね。

調理時間：20分

費用目安：300円前後

材料（2人前）

• 島らっきょう　10本
• 衣
• 薄力粉　70g
• 卵　1個
• 冷水　100ml
• 揚げ油　適量
• 塩 (添え用)　小さじ1/2

手順

1. 1島らっきょうは薄皮を剥き、根元を切り落とし、流水で綺麗に洗い流します。
2. 21の茶色い葉の部分は取り除き、白い部分と葉の部分に切り分けます。葉の部分は5cm幅に切ります。
3. 3ボウルに衣の材料を入れ、粉が少し残る程度に混ぜ合わせます。
4. 4フライパンに揚げ油を底から2cm程の高さまで入れ、180℃に熱したら、3をつけた2を入れて30秒程揚げます。
5. 5油を切り器に盛りつけ、塩を添えて出来上がりです。

コツ・ポイント

衣は市販の天ぷら粉でも代用出来ます。

冷水を使う事により、衣がカリっと仕上がります。

揚げる目安は衣が固まる程度で大丈夫です。

中がレアでも充分美味しく頂けます。