なすの香味野菜炒め　レシピ・作り方

開催日：20250101
【青果部門】

「なすの香味野菜炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

なすをみじん切りにしたニンニク、生姜、長ねぎと一緒に炒めます。

なすは油との相性がよく、しっとりとして甘みが増します。

調味料をしっかり煮絡めれば、こっくりとおいしい！

ごはんのおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりです。

調理時間：20分

費用目安：300円前後

材料（2人前）

• ナス　2本
• 水　適量
• ニンニク　1片
• 生姜　10g
• 長ねぎ　5cm
• (A)しょうゆ　小さじ2
• (A)塩　ひとつまみ
• ごま油　小さじ2

手順

1. 1ナスはヘタを切り落とし、1本を縦に6等分に切ります。水に10分程浸けてあくを抜きます。
2. 2長ねぎはみじん切りにします。生姜は皮を剥きみじん切りにします。ニンニクは芯を除きみじん切りにします。
3. 3フライパンにごま油と2を入れて弱火で炒め、香りが立ったら水気を拭き取った1を加えて中火で炒めます。
4. 4しんなりとしたら(A)を加え、強火で煮絡めます。
5. 5汁気がなくなるまで煮詰めたら器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。

調味料を加えてからは焦げやすいので、火加減に注意してください。