ジューシーナスとサーモンの爽やか柑橘マリネ　レシピ・作り方

開催日：20250101
【青果部門】

「ジューシーナスとサーモンの爽やか柑橘マリネ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

彩り鮮やかな野菜とサーモンのマリネです。

ゆず胡椒とレモン汁を味付けに使用し、すだちを風味づけに飾った、爽やかな風味のひと品です。

トロトロのナスとサーモンの組み合わせがおいしく、ちょっとしたおもてなしにの食卓にもオススメです。

ぜひお試しください。

調理時間：20分

費用目安：600円前後

材料（4人前）

• サーモン (刺身用サク)　100g
• ナス　2本
• 赤パプリカ　1/2個
• 黄パプリカ　1/2個
• 玉ねぎ　1/4個
• 揚げ油　適量
• マリネ液
• レモン汁　大さじ2
• 砂糖　大さじ1/2
• ゆず胡椒　小さじ1/2
• すだち　1個

手順

1. 1玉ねぎは薄切りにして水に5分ほどさらし、水気をしっかり切っておきます。
2. 2パプリカは乱切りにします。ナスはヘタを除き、縦に4つに割り、長さを半分に切ります。
3. 3すだちは薄めの輪切りにしておきます。サーモンは8mm幅に切ります。
4. 4フライパンに1cm程度油を入れて、2を揚げ焼きにします。
5. 5ボウルにマリネ液の材料を混ぜ合わせます。
6. 6そこに1、4、サーモンを入れて5で和えて、粗熱をとってから冷蔵庫で1時間ほど冷やします。
7. 7お皿に6を盛りつけて、すだちを飾り、完成です。

コツ・ポイント

味加減は、お好みで調整してください。

ゆず胡椒がない場合は、塩ひとつまみを代用し、味見をしながら調整してください。