シンプル 金目鯛の煮付け　レシピ・作り方

開催日：20250101
【鮮魚部門】

「シンプル 金目鯛の煮付け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

甘辛いタレがご飯によく合います。

鯛以外のお魚の煮付けにも対応できます。

季節のお野菜などを一緒に煮ていただいても美味しく頂けますよ。

ぜひ、気軽に試してみてくださいね。

調理時間：20分

費用目安：400円前後

材料（2人前）

• タイ (350g)　1匹
• 長ねぎ　1/3本
• 生姜　10g
• (A)水　150ml
• (A)しょうゆ　大さじ2
• (A)酒　大さじ2
• (A)みりん　大さじ2
• (A)砂糖　大さじ1
• お湯 (霜降り用)　適量

手順

1. 1生姜は皮をむいて、薄切りにします。
2. 2長ねぎを千切りにし、水にさらします。
3. 3鯛の皮目に切り込みを入れます。さっと熱湯にくぐらせたら流水で洗い、水気をきります。
4. 4頭もさっと熱湯にくぐらせて、鱗をとりのぞきます。流水で洗い、水気をきります。
5. 5フライパンに(A)と1を入れて中火にかけ、沸騰させます。
6. 63と4を皮目が上になるように入れて、落し蓋をします。
7. 7身に火が入ってきたら、弱火にし、落し蓋を外し、スプーンで煮汁を皮目にかけながら、煮詰めます。
8. 8お皿に7と2を盛って、出来上がりです。

コツ・ポイント

鯛は皮を下にして煮てしまうと皮が剥がれて汚くなってしまうので注意してください。

このレシピは鯛以外のお魚の煮付けにも対応できます。