フライパンで！カレイの煮付け　レシピ・作り方

開催日：20241205
【鮮魚部門】

「フライパンで！カレイの煮付け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

和食の定番カレイの煮付けです。 フライパンで簡単にできます。

煮込む間にもう一品作れるので朝ごはんや夜ごはんにオススメです。

生姜が効いていて魚独特の臭みが気になりません。

甘しょっぱいたれがごはんによく合います。 是非、作ってみてくださいね。

調理時間：30分

費用目安：400円前後

材料（2人前）

• カレイ (切り身)　2切れ
  
• 生姜　1片
• (A)水　120ml
• (A)酒　80ml
• (A)しょうゆ　大さじ2
• (A)砂糖　大さじ2
• (A)みりん　大さじ1
• しいたけ　2個
• にんじん (計20g)　2切れ
• かいわれ大根　5g

手順

1. 準備しいたけは軸を切り落とし、笠に飾り切りをしてゆでておきます。
2. にんじんは花形に飾り切りをしてゆでておきます。かいわれ大根は根元を切り落としておきます。
3. 1カレイの厚いところに切れ込みを入れます。
4. 2生姜を細切りにします。
5. 3(A)と2をフライパンに入れ煮立たせたら弱火にしてカレイを入れます。
6. 4落し蓋をして20分程度煮込んだら火から下ろします。器に盛りつけ、しいたけ、にんじん、かいわれ大根を添えて完成です。

コツ・ポイント

身の分厚いところに切れ込みを入れることで味が染み込みやすくなります。

カレイをフライパンに入れるときは重ならないように入れてください。

落し蓋をすることで少ない煮汁でもしっかりと味が染み込みます。