ホロホロほぐれるプルドポーク レシピ・作り方
掲載日：2024/09/05
開催日：20240905
【精肉部門】
「ホロホロほぐれるプルドポーク」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
プルドポークは豚の塊肉を使った北米の伝統料理です。
じっくりと時間をかけて煮込む料理ですが、
今回は塩麹とコーラを使用して圧力鍋で短時間でほろほろとした食感を再現させました。
ほぐした肉はハンバーガーやサンドイッチの具材にもなりますよ。ぜひお試しくださいね。
調理時間：50分
費用目安：800円前後
材料(2人前)
- 豚肩ロース (ブロック)400g
- 塩麹 (下味用) 大さじ1
- 玉ねぎ 1個
- ソース
- ・コーラ 200ml
- ・ケチャップ 80ml
- ・とんかつソース 40ml
- ・しょうゆ 大さじ1
- ・粗挽き黒こしょう 小さじ1
- ラディッシュ 1個
手順
- 1.玉ねぎはすりおろします。
- 2.ジップ付きの保存袋に豚肩ロース、塩麹を入れ揉みこみます。1、ソースの材料を加え、口を閉じ冷蔵庫で15分程置きます。
- 3.圧力鍋に2を加え、中火で加熱し、沸騰したら蓋をして加熱します。
- 4.圧力がかかり、蒸気が出てきたら弱火にして20分加熱し、火を止めて圧力が下がるまで置きます。安全ロックのピンが下がったら蓋をあけます。
- 5.中火で加熱し、豚肩ロースにソースをからめながら5分程、ソースがとろりとしてくるまで煮詰め火から下ろします。
- 6.豚肩ロース肉を取り出し、器に盛り付けラディッシュを飾り、ソースを添え完成です。
料理のコツ・ポイント
塩麹は種類によって風味や味の濃さが異なるので、分量は目安にし、お好みに合わせてご使用ください。
圧力鍋を使用しない場合は、弱火で2時間程やわらかくなるまで煮込んでください。